Специи и пряности на рынке Дар-Гора

Наверное, никому не нужно объяснять, что такое специи. Даже далекий от высокой кухни человек имеет представление о базовом наборе специй и о том, как та или иная приправа даже в малом количестве может изменить вкус блюда. История существования специй весьма богата и насыщена множеством необыкновенных фактов. Специи всегда ценились очень дорого: в древние времена легко можно было поменять мешочек редких приправ на немаленький драгоценный камень. Бывало, что экспедиции, отправившиеся на поиски новых экзотических специй, совершали громкие географические открытия. В каждой стране есть свои традиции употребления специй. Там, где климат более жаркий, их используют в больших количествах, создают многокомпонентные смеси, щедро приправляя ими блюда. В регионах с умеренным и холодным климатом специи используют более осторожно, добавляя оттенки вкуса и делая естественный вкус блюд насыщеннее и богаче. Это напрямую связано со свойствами специй – они не только улучшают вкус блюд, но и могут выступать в качестве консервантов, природных антибиотиков и антисептиков.

Свойства специй

В каждом доме есть определенное количество полюбившихся приправ. Они не только помогают разнообразить вкус блюд – в них также содержится множество полезных веществ, улучшающих общее здоровье человека. Каждая приправа отличается своими свойствами. Например, имбирь помогает при простуде и при воспалениях на коже. Гвоздика стабилизирует нервную систему, снижает усталость. Лавровый лист способствует пищеварению. Шафран положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Говоря о полезных свойствах специй, можно привести еще множество различных примеров. Но нужно не забывать о том, что во всем нужно соблюдать меру, ведь излишне большое количество специй может и навредить здоровью человека. Среднесуточная норма приправ для взрослого человека составляет от одного до четырех граммов. Также необходимо помнить, что приправы, особенно острые, являются сильным раздражителем, и при обострениях болезней желудка и пищеварительного тракта лучше и вовсе на время отказаться от их использования.

Виды специй

Шалфей, укроп, базилик, петрушка, кинза, сельдерей, тимьян, розмарин и чабер относятся к сушеным специям, которые чаще всего добавляют при приготовлении различных блюд. Еще есть смеси пряностей, такие как хмели-сунели и карри. Существуют специи, которые чаще всего используют при смешивании напитков и десертов, – это ваниль, корица, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие.

Плов – ароматное и невероятное вкусное блюдо традиционной узбекской кухни. И плов без использования пряностей просто невозможно себе представить: куркума, зира, перец и чеснок придают блюду восхитительный аромат и вкус.

В холодное время года хочется выпить согревающий глинтвейн и завернуться в мягкий плед в своем уютном доме. Кстати, в его состав входят гвоздика и корица – именно благодаря этим специям у этого прекрасного напитка получается необыкновенный аромат и вкус.

Специи и пряности на рынке Дар-Гора

Покупать приправы лучше всего на рынке. Чаще всего в магазинах продаются фабричные приправы, в которые могут добавлять усилители вкуса. На рынке «Дар-Гора» свою продукцию предлагают только проверенные продавцы. На прилавках рынка можно найти самые редкие и натуральные приправы высокого качества. Приходите, и мы поможем вам выбрать самые лучшие специи, с которыми ваши блюда будут еще вкуснее и ароматнее.